Mersin Ağacı Valisi Büyük Hamza Güreşçi ve eşi Kader Pehlivan Mutluluk ilçesinde ‘Kızılova yaylası obruk peyniri’nin mağaralardan çıkarılması etkinliğine katıldı.
Etkinliğe, Ilbay Pehlivan ve eşi ile birlikte Mersin Saylav Zeynep Gül Yılmaz, Mut Kaymakamı Batuhan Bingöl, Mut Belediye Reisi Yanardağ Şeker, Tarım ve Orman İl Müdürü Arif Abalı, Mekân ve Kentçilik İl Müdürü Hüseyin Bağımsız Yalman katıldı.
Sazak Valiliği destekleriyle, Mut Kaymakamlığı koordinesinde İlçe Ekincilik ve Orman Müdürlüğü marifetiyle hayata geçirilen proje çerçevesinde, koyun ve gâvur sütünden hazırlanarak cilt tulumlara basılan peynirler, Kızılova Yaylasındaki mağaralara yerleştirildikten sonra olgunlaşması amacıyla 5 kamer bekletiliyor. Olgunlaşarak amade ayla mevrut deri gayda peynirleri, mağaralardan çıkarıldıktan bilahare Vali Mürtefi Hamza Güreşçi ve astronomi yoluyla tadına bakıldı.
Hacıahmetli Kooperatif Başkanı Yunus Emre Kaya’dan Mut ilçesine has diğer ürünler ile içbükey peynirinin istihsal süreci ile ilişik bilgi düz Vali Güreşçi, üreticilere körpe ve çoğalan kazançlar diledi.
Kurtuluş-Çatalharman-Hacıahmetli mahalleleri ilkin gelmek için buraya yakın bölgelerden getirilen sütlerle geleneksel yöntemlerle yapılan peynirler, üretimleri artırabilmek için Mersin Ağacı Valiliği YİKOB destekleriyle Hacıahmetli Mahallesi’ndeki tesise dönüştürülen eski esenlik ocağında, hususi hazırlanan kuzu ve oğlak derilerine basılıp tulum haline getiriliyor. Elan sonraları 1800 rakımlı yaylaya çıkarılan peynirler, soğuk albeni deposu kendisine kullanılan mağaralara indirilerek yaklaşık 5 aylık olgunlaşma süresinin tamamlanmasıyla bulundukları mağaralardan çıkarılıp satışa sunuluyor. 2022 yılında 50 titrem süt işlenerek hazırlanan 7 ton ten tulum peyniri satışı gerçekleştirilerek üreticilerin ekonomisine ayar katıldı. – MERSİN
