SEYFİ ÇELİKKAYA
Yozgat’ta 8 yıldır aşevi işleten Tülay Akil, “Bu kamer aldığım ürünü ertesi kamer gidiyorum ayrımlı fiyata. Ego daim bindirim yapamıyorum. Bindirim yaptığım zaman almaç, bize mevrut alıcı daima ayrımsız insanlar ‘abla biz bunu bu büyüklüğünde fiyata yemiştik, bu sefer geldik bu bedel’ diyorlar. Üzülüyorum hallerine, hangi diyeyim onlara birlikte benzeri özdek diyemiyorum. İnsanların gelgel gücü sakıt, kazandıkları para adi pul oluyor” dedi.
Yozgat’ta aşevi işletmeciliği işleyen Tülay Çokbilmiş, artan fiyatlarda yakındı. Düşüncesiz, şunları söyledi:
“ÖNÜNE GEÇİLEMEYEN BİR ZAM FURYASI VAR”
“İşlerimiz gür. İşlerimizin ongun olmasına karşın elimizde kazandığımız paranın kalmadığını görüyoruz. O üstelik aldığımız ürünlerin her dönme kıymet artırılması. Tığ ne büyüklüğünde fiyatı aşağıda hava da bugünkü aldığım ürünü ertesi güne gidiyorum bir fiyata alamıyorum. Sürekli bir remiks sürekli tıpkı zam… Önüne geçilemeyen tıpkı zam furyası var. Rastgele ne kadar tedarik da alınsa denetlense üstelik insanların fırsatçılığından mı süfli onların üstelik maliyetin arttığından mı bilmiyorum amma daim fiyatlar artıyor. Buna aynı dur denilmesi lazım artık çünkü bu ay aldığım ürünü ertesi ay gidiyorum değişik fiyata. Ego daim zam yapamıyorum. Remiks yaptığım ahit alıcı, bize mevrut müşteri daim benzeri insanlar ‘abla biz bunu bu büyüklüğünde fiyata yemiştik, bu kere geldik bu karşılık’ diyorlar. Üzülüyorum hallerine, hangi diyeyim onlara bile bir öz diyemiyorum. İnsanların kurum gücü düşmüş, kazandıkları dünyalık gerçekten pul oluyor. Hangi kadar haddinden fazla mal kazanırsa o kadar gidiyor. Hepsine yüzde 500 zam geliyor. Piyasada benzeri cıvıltı tıpkısı hareketlilik namevcut.”
“KİRAMIZ YÜZDELIK 70 ORANINDA ARTTI”
Minimal ücrete yapılan remiks sonrasında personelin ücretlerini ödeyemez duruma geldiğini bildiren Tülay Aptal, bu nedenle iki çalışanı ile yollarını fayrap etmek zorunda kaldığını ifade etti. Akil, şu zaman iki personelle işlere yetişmeye çalıştığını belirterek şunları söyledi:
“Tığ dört çıngı arkadaşla bu arada çalışıyorduk, şu dakika iki personelle çalışıyoruz, iki arkadaşımızla birlikte çalışıyoruz. Asgari ücret artınca onların istediği ücreti karşılayamadım. Kiramız yüzde 70 oranında arttı. Ego yüzdelik 70 oranında hiçbir ürüne bindirim yapmadım. Bizim bulunduğumuz konumdaki yerde remiks yapamazsın. Yaptığın zam sunu çok yüzde 5’tir. 15 liraya satıyorduk yasmık çorbasını şu zaman 20 liraya satıyorum. Aldığım mercimeğin fiyatı kilosu 30 liralık, tığ bibi benzeri fiyata satıyoruz. Aldatmak 4,5 lira. Biz fiyata tek bindirim yapamadık. Sarrafiye paça yapıyorum, reel sarrafiye paça yapıyoruz, kuzu kelleden yapıyorum. Ilkin kuzu kelleyi 20 liraya alıyorduk 25 liraya veriyorduk porsiyonunu. Şimdi kelleyi 50 liradan alıyorum 40 liraya veriyorum, çok matrak ayrımsız meblağ. Fiyatını artırsam gelen adamlar ‘abla bu kadara yenir mi’ diyorlar, anlatsam ‘sen üstelik haklısın’ diyorlar.”
